2023 Barbaresco Pajoré

Andrea Sottimanos persönlicher Favorit seiner genialen 2023er Barbaresco-Serie. Jeweils der schlankste und vertikalste Barbaresco im Line-up, zugleich aber auch einer der eindringlichsten und charaktervollsten. Wunderschönes, hocharomatisches und zugleich ernsthaftes Duftbild. Frische, rauchige Mineralität, dunkle balsamische Anklänge und klassische Nebbiolo-Aromatik verschmelzen mit mazerierten dunklen Kirschen, Pflaumen, Weihrauch, Gewürznelken, Lavendel, Menthol und erdigen Nuancen zu einem faszinierenden, tiefgründigen Bouquet. Alles ungemein fokussiert, saftig und voller innerer Spannung. Am Gaumen sofort diese typische Pajoré-Signatur: vertikal mit wunderbarem Spannungsbogen. Die fast kreidige Mineralität prägt diesen Wein, dazu kommen herrliche Energie, kerniger Grip und ein puristischer, engmaschiger Aufbau. Lebendig und doch voller Ernsthaftigkeit. Würziges und druckvolles Finale mit präziser Linienführung. Ein grosser Pajoré mit gewaltiger Ausstrahlung und enormem Tiefgang. (rr)