Sektgut Christmann & Kauffmann

Der «Gimmeldinger Biengarten» ist einer der wichtigsten Weinberge im Sektgut. Die über 40-jährigen Riesling-Reben wurzeln hier in Kalkböden, was für viel Tiefe und Eleganz sorgt. Schon im Duft wird klar, wohin hier die Reise geht: weg von der klassischen und oft sehr fruchtigen Riesling-Aromatik hin zum Terroir. Duftet nach Kreide und nassem Stein, dahinter sorgen leicht oxidative Nuancen, die an Walnuss, Mandeln und Brioche erinnern, für eine noble Komplexität. Die Riesling-Aromatik schwingt nur ganz zart in Form von gelbem Apfel und weissen Blüten mit, sensationelles Bouquet! Auch im Mund mit viel Grip, Mineralität und einer kernigen Struktur. Weiterhin fruchtreduziert und viel mehr von Toast, Kalkstein und einem Hauch Salzmandeln geprägt. Besitzt dank der vifen Säure und feinen Perlage eine geniale Frische und lässt dabei alle Komponenten mit viel Noblesse zusammenfinden. Im langen Finale enorm salzig und animierend. Eine neue Dimension Riesling-Sekt und noch ein Tick nobler als der Vorgänger, grossartig! (mh)