Vincent Couche
Champagne AOC
Chloé *Bio*
Typ:
Schaumwein
Land:
Frankreich
Region:
Champagne
Genussreife:
2018 -
2030
Alkoholgehalt:
12.5% Vol.
Trinktemperatur:
8 °C
Traubensorten:
66% Pinot Noir, 34% Chardonnay
Bewertung Vino Vario:
19/20
Inhalt:
75cl (6er-Karton)
ok
ab Lager
Infos zum Wein
Degustationsnotiz
Duftiges Bouquet mit delikater Apfel- und Quittennote, dahinter Blätterteig, Hefe und Caramel. Ungemein saftig am Gaumen mit mundfüllender Struktur, präziser Säure und ganz feiner Perlage. Bleibt aber stets luftig und elegant, die würzigen Aromen vom Solera-Verfahren ergänzen die fruchtigen und kräuterigen Nuancen wunderbar, sehr komplex und edel. Enorm langer, geschliffener Abgang mit steiniger Salzigkeit und Noten von kandiertem Steinobst. Ein herrlicher, naturbelassener Champagner mit perfekter Balance aus Kraft, Finesse und Mineralität. (mh)
Genussempfehlung
Passt wunderbar zu Spaghetti alla Vongole und asiatischen Gerichten.
Produzenten-Informationen
Top-Champagner mit Bio-Zertifikat. In der Aube (Côte de Bar) gelegen ist es der südlichste Ausläufer der Champagne. Klima und Böden verändern sich zum Teil dramatisch und beeinflussen den Charakter der Weine massgeblich. Demeter-zertifizierter Betrieb, was äusserst selten ist in der ganzen Champagne.