Da Pedra Se Fez Espumante

Dieser aussergewöhnliche Espumante ist ein absoluter Charakterwein, der die Wildheit des Atlantiks mit der einzigartigen Azoren-DNA perfekt in die Flasche bringt. Das Bouquet versprüht einen vielschichtigen Duftschwall aus reifem Pfirsich, rotem Apfel und Blütenhonig, dazu edle Toastnoten, Walnuss und erdige Nuancen vom langen Hefelager. Ganz leicht kommen auch mineralische Anklänge in Form von Jod und nassem Schiefer zur Geltung. Zeigt am Gaumen seine Muskeln, ohne dabei opulent zu sein, im Gegenteil: Das ist enorm komplex, salzig und tiefgründig, die straffe Säure wird dazu von einer noblen Perlage eingebettet, was für eine grandiose Frische! Auch im Mund ein wundervolles Aromenspiel aus Steinobst, erdigen Anklängen und Toast, alle Komponenten sind von einem edlen Schmelz umhüllt und zeigen mit zunehmender Belüftung immer wieder neue Facetten. Im Abgang sehr lang, voller Spannung und einer unverkennbaren vulkanischen Mineralität. Ein grandioses Schaumwein-Unikat mit viel Tiefgang und ein hervorragender Essensbegleiter. (mh)