Volcanic Slopes Vineyards

PURE! Selten hat ein Weinname so treffend zum Flascheninhalt gepasst wie in diesem Fall ? puristisch und ohne jeglichen Ballast und Schnickschnack vinifiziert. Die verwendeten Zementtanks verfügen zwar über ein futuristisch anmutendes Design, doch die Wahl des Gärbehälters und der schnörkellose Ausbau orientieren sich stark an traditionellen Aspekten der Weinbereitung auf der griechischen Vulkaninsel. Die einzigartige Handschrift von Winemaker Matthew Argyros ist auch im Pure von A bis Z wiederzuerkennen ? Präzision, Frische, Klarheit und eine irre Komplexität!  Roman Rüdisühli: Startet mit einer faszinierenden und mineralisch geprägten Nase, steinig und eher kühl anmutend. Aromen von frischer Limone, Zitronengras, grünem Apfel, Salbei und Rosmarin, Akazienhonig, Bittermandeln, Rauch und etwas Feuerstein. Schmiegt sich verspielt an den Gaumen, unglaublich harmonisch und mit perfekt reifer Frucht, unterlegt mit einem leicht salzigen Rückgrat, grossartig ausbalanciertes Säurespiel. Die 14-monatige Hefelagerung macht ihn unwiderstehlich cremig und verleiht einen fantastischen Trinkfluss. Die Assyrtiko-typische Mineralität zeigt sich meisterhaft eingebettet und nicht ganz so ausgeprägt und dominant wie beim Monsignori oder Evdemon. Absolut göttliches und nachhallendes Finale mit einer wilden Achterbahnfahrt zwischen salinen Anklängen und fruchtigsüssen Noten. Ob man letztlich dem Pure oder dann doch Argyros' Evdemon, Nykteri oder sogar Monsignori den Vorzug gibt, ist eine absolut individuelle Entscheidung ? aussergewöhnlich und auf Weltklasseniveau sind alle vier!