2025 Escherndorfer Lump Silvaner Eiswein

Was in vielen Regionen Deutschlands zur Seltenheit geworden ist, kann die Familie Sauer in regelmässigen Abständen ernten – einen Eiswein. Am 22. November konnten bei idealen Bedingungen von -8,5°C wunderschöne Trauben gelesen werden. Da der Lesezeitpunkt für einen Eiswein relativ früh war, hingen noch viele Trauben an den Rebstöcken. Gelesen wird von Hand in kleine Eimer, diese gelangen dann in eine Butte und von dort direkt in die Presse.

Das ist ein Parfum, das mit Glücksgefühlen verwöhnt. Was für ein reichhaltiger Duft nach reifen tropischen Früchten, aber auch herrlich frischen zitrischen Aromen. Trotz seiner Intensität wirkt der Wein total elegant und verspielt. Das bestätigt er auch am Gaumen mit einem verführerischen Säure-Frucht-Spiel. Tatsächlich schafft es die Säure, den Wein leichtfüssig dahingleiten zu lassen. So entsteht ein unwiderstehlicher Trinkfluss, der sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Eine echte Besonderheit, eine echte Rarität. (pb)