Tiberio

Laut Vinous gehört Tiberios phänomenaler Fonte Canale zu den grössten Weissweinen Italiens! Stellen Sie sich eine Mischung aus einem Chablis Grand Cru und einem Puligny-Montrachet mit kompromisslosem italienischem Twist vor: Das ist Tiberios Fonte Canale! Die ohnehin schon geringe Produktionsmenge von gewöhnlich nur 3'000 Flaschen wurde in 2019 durch kalte Bedingungen während der Blüte um weitere 20% dezimiert, somit ist der Wein in diesem Jahr noch rarer! Fun Fact: Die weltweit grösste Allokation des Fonte Canale geht jeweils zu 3-Sterne-Koch Massimo Bottura und seiner weltberühmten Osteria Francescana in Modena, wo der Fonte Canale fester Bestandteil des Wine Pairings ist und offen ausgeschenkt wird.   Umwerfendes und fast schwindelerregendes Bouquet nach honigsüssen Blumen, frischer Mango, Zitronenmarmelade, getrockneten Aprikosen, weissem Pfirsich, Kamille, Jasminblüten, Feuerstein und steiniger Mineralität. Am Gaumen frisch und saftig mit überragender Komplexität und Raffinesse, schafft den fast unmöglichen Spagat zwischen körperreicher Intensität und zauberhafter Schwerelosigkeit, einfach genial! Erzeugt ungemein viel Druck am Gaumen, etwas runder und weniger kantig als sein Vorgänger, aber mit der so typischen salzigen Kalksteinmineralität ausgestattet. Unglaublich fein und durchzogen von einer frischen Säureader. Das Finale dauert eine gefühlte Ewigkeit, wir verneigen uns vor dieser raren und atemberaubenden Weisswein-Schönheit! (rr)