Castello Romitorio

Gerade mal 1´200 Flaschen wurden produziert.Metafisica ? Romitorios ultrararer und absolut faszinierender Chardonnay, aus einem nur 0.2 ha grossen Weinberg unmittelbar neben dem Castello auf 300 M.ü.M. gelegen, feiert mit dem Jahrgang 2020 sein Debut und gleichzeitig den Abschluss eines bereits 25 Jahre dauernden Projekts, welches ursprünglich von Vater Sandro Chia initiiert und nun durch Sohn Filippo vollendet wurde. Zahlreiche Forschungsversuche wurden zwischenzeitlich unternommen um die beste Lage, die geeignetsten Unterlagsreben und Klone zu finden. Bei unseren Besuchen auf Romitorio durften wir jeweils ältere «Versuchsjahrgänge» des Metafisica verkosten und konnten es deshalb kaum erwarten, bis der Wein seine «Marktreife» erlangt. Hochwertige Burgunder-Klone (aus Corton), 100% feinstes französisches Neuholz und Verhinderung der Malo sind einige der nennenswerten Merkmale des grandiosen Metafisica. Sattes und strahlendes Goldgelb. Verführerische und noble Nase nach gelbem Apfel, Birne, etwas unreife Aprikosen, Kumquat, Kiwi und etwas Toastbrot unterlegt mit einer unnachahmlichen Zitrusfrische und einem Hauch Feuerstein. Am Gaumen vollmundig mit mittlerem Körper, beeindruckender Textur und hervorragendem Zug. Verfügt über eine überragende Frische und ein faszinierendes Wechselspiel zwischen salinen, mineralischen Noten und gelbfruchtigen und zitrisch-würzigen Nuancen. Das Neuholz ist nur noch dezent wahrnehmbar, absolut verblüffend. Nachklingendes und komplexes Finale mit überraschender Struktur, wir sind begeistert! Grossartiger Essensbegleiter, der sicher noch Steigerungspotenzial aufweist. (rr)