Patrick Fonjallaz
Dézaley Grand Cru
Récolte Choisie AOC
Typ:
Weisswein
Land:
Schweiz
Region:
Waadt
Jahrgang:
2021
Alkoholgehalt:
14% Vol.
Trinktemperatur:
8 °C
Traubensorten:
Chasselas
Inhalt:
75cl (6er-Karton)
geht zur Neige
Infos zum Wein
Degustationsnotiz
Die Farbe ist blassgelb mit Goldtönen, stark zähflüssig. Nase vielfältig: Wachs, Mandelpaste und sehr reife Äpfel. Beim Schwenken sind Noten von Zitrusfrüchten (kandierte Zitronen) und ein Hauch Jod zu spüren.
Die Attacke ist ausgeprägt mit Süsse, unterstrichen durch einen schönen Säuregehalt. Die Entwicklung im Gaumen verläuft rund mit schönem fruchtigem Ausdruck (Orange, Pfirsich, Aprikose). Finale wärmend mit einer Geschmacksempfindung von reifer Ananas.
Passt zu gebratenem Pfirsich in schwarzen Johannisbeeren, Pfirsichsorbet und Eisenkraut „Sacristain“, Apfelwähe mit Vanilleeis. Ebenso gut passt der Wein zu einem Geflügelcurry mit Früchten und Mandel-Rosineneis.
Die Attacke ist ausgeprägt mit Süsse, unterstrichen durch einen schönen Säuregehalt. Die Entwicklung im Gaumen verläuft rund mit schönem fruchtigem Ausdruck (Orange, Pfirsich, Aprikose). Finale wärmend mit einer Geschmacksempfindung von reifer Ananas.
Passt zu gebratenem Pfirsich in schwarzen Johannisbeeren, Pfirsichsorbet und Eisenkraut „Sacristain“, Apfelwähe mit Vanilleeis. Ebenso gut passt der Wein zu einem Geflügelcurry mit Früchten und Mandel-Rosineneis.